A arte culinária é inconcebível sem sabores vegetais. O domínio das ervas e dos condimentos introduz uma quarta dimensão na cozinha, em que a riqueza do sabor se alia à subtileza do aroma. As plantas aromáticas tornam os pratos mais saborosos e digeríveis, permitindo a conservação de carnes e peixes.
(Guy Roulier)
Às vezes é muito difícil descobrir qual óleo essencial foi adicionado à nossa receita, mas certamente percebemos algo mais “especial” que é desconhecido e ao mesmo tempo conhecido.
O resultado é surpreendente!
A tradição pode ajudar-nos, mas já não é a prima donna.
Um fator muito importante no uso de óleos essenciais na cozinha é sentir-se atraído pela novidade, ser criativo, aberto e inovador a novas receitas.
Só assim seremos capazes de aproveitar ao máximo o potencial da aromas alimentares concentrados presente em óleos essenciais.
Vamos ver alguns essências para a cozinha e suas características.
O'óleo essencial ele é definitivamente um personagem.
Cada um deles com seu caráter, sua personalidade e sua forma de atuar.
Existem as prima donnas: a rosa, o gerânio, o néroli.
Existem bons amigos: frutas cítricas.
Existem os combativos: hortelã, helichrysum, canela, louro.
Tem os rabugentos: o tomilho, o zimbro, os salgados.
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Óleo Essencial de Rosa Damascena
50,00€ Adicionar -
Óleo Essencial de Gerânio
20,00€ Adicionar -
Óleo Essencial de Louro
15,00€ Adicionar -
Óleo Essencial de Helichrysum
25,00€ Adicionar -
Óleo Essencial de Limão
12,00€ Adicionar -
Óleo Essencial de Néroli (Flor de Laranjeira)
30,00€ Adicionar -
Óleo Essencial de Alecrim
13,00€ Adicionar
Dicas para aproveitar melhor os óleos essenciais na cozinha
Todos eles têm uma característica em comum: a hora.
Eles precisam ser abastecidos lentamente para se integrarem. Existem óleos essenciais que são mais lentos e preguiçosos, outros que são mais rápidos e ativos. Todo mundo adora tranquilidade e integração.
Eles também precisam ser acariciados, massageados e cuidados.
Existem óleos essenciais quimicamente leves, outros pesados, agressivos ou calmos.
Lembremos também que devemos sempre demonstrar respeito e aprofundar nossa amizade e conhecimento.
Quando um óleo essencial que você escolheu encontra outro semelhante, como o azeite, o óleo de semente de girassol, ou um vizinho, como manteiga e creme, começa o namoro, que com o tempo levará ao casamento. Eles se acariciam, se abraçam com gentileza e graça, sem pressa.
O noivado permite que eles se conheçam, de mãos dadas e depois se fundam. Nesse ponto, adicionamos alegremente nosso delicioso casamento à receita final.
O óleo essencial convive de perto, com facilidade e alegria, com os aromas frescos e especiarias, todos são aromas alimentares naturais que eles podem mudar uma receita.
Experimente para acreditar!