No domínio das artes culinárias, a conjunção de sabor e saúde é uma busca preciosa.
Para os entusiastas da comida moderna e para os chefs de saúde exigentes, o advento dos óleos essenciais na cozinha desencadeou uma nova onda de inovação gastronómica.
Já se foi o tempo em que esses poderosos extratos vegetais eram reservados exclusivamente para aromaterapia.
Agora, eles estão na vanguarda de um movimento em direção à culinária orgânica e saborosa, cheia de benefícios à saúde e elegância culinária.
Aqui, exploramos uma obra-prima concebida pelo brilhante chef Roberto Abbadati – uma receita que encarna a própria essência desta transformação gastronómica.
Para quem ainda não foi iniciado, a proposta de utilização de óleos essenciais na culinária pode parecer ousada.
No entanto, com um pouco de conhecimento culinário e um toque de criatividade, estes óleos etéreos podem fazer maravilhas.
Óleo Essencial de Funcho Selvagem, em particular, não só confere um sabor delicioso, mas também confere ao prato as suas propriedades digestivas e purificantes.
Misturando-se ao sabor terroso dos vegetais e à textura robusta das deliciosas lentilhas, a essência de erva-doce selvagem eleva o humilde cuscuz a um prato de puro prazer.
150g de cuscuz
150g de água + 1 colher de sopa de açafrão + 1 colher de sal fino
25g de manteiga cortada em cubos
2 gotas de óleo essencial
250g de lentilhas deixadas de molho por meia hora
1 cenoura
1 perna de aipo
1 erva-doce
1 chalota
1 cebola roxa
2 dentes de alho
pequeno Óleo EVO e sal
4-5 raminhos de erva-doce fresca, descascada
Óleo Essencial de Funcho Selvagem
Prepare os seus sentidos enquanto o orientamos na criação passo a passo deste prato aromático e nutritivo.
Desfrute de sua refeição! Com esta receita poderá levar à mesa um prato rico em sabores e cores, ideal para um jantar saudável e saboroso.
