Bem-vindo à mais recente receita de dar água na boca de uma série de experiências culinárias que visam atormentar o seu paladar!
Apresentamos-lhe o nosso canapé de salmão marinado com Óleo essencial de endro, acompanhado de um Vodkatini de ostra para um contraste delicioso e refrescante.
É uma combinação de sabores e aromas, com os nossos Essentia | Limão, que você não esquecerá tão cedo!
Com esta combinação de textura, aromas e sabores únicos, sabemos que vai te conquistar desde a primeira mordida!
Doses para cerca de vinte canapés:
aproximadamente 300g de salmão fresco (um pedaço de filé, livre de espinhas, espinhas, pele e partes cinzentas)
100g de sal grosso
30g de açúcar mascavo
1 colher de sopa de endro fresco
1 colher de sopa de frutas rosa desidratadas
cerca de 100g de manteiga amolecida, batida até formar espuma
5 fatias de pão macio, das quais cada uma pode ser cortada em 4 discos usando um cortador de massa
Dose para uma única bebida:
5,5cl de vodca Grey Goose
1.5cl Noilly Prat Original Seco
1 ostra “fine de binic”, com sua água (a segunda água, não a primeira que deve ser jogada fora)
Prepare os canapés
Misture sal e açúcar e cubra o pedaço de filé de salmão, de cima e de baixo, com esta mistura e deixe marinar na geladeira por cerca de 8 horas;
enxágue bem o filé, retirando todos os vestígios de sal e açúcar, seque bem, polvilhe e esfregue com as frutas rosadas, embrulhe em uma folha de papel manteiga e, se tiver disponível, embale a vácuo e deixe-o descansar por 12 horas na geladeira;
Entretanto, prepare um pouco de manteiga de endro, dilua uma gota de Óleo essencial de endro em manteiga espumosa.
Fatie o filé e, com cada tira de salmão, decore um canapé com manteiga;
Pouco antes de servir, polvilhe Essentia | Limão acima da bandeja de canapés
Prepare a bebida:
Encha um copo de mistura com gelo e dê um toque de ESSENTIA | Limão, despeje o vermute e a água de ostra, faça cerca de vinte evoluções com o mexedor, jogue fora o líquido e guarde o gelo;
Agora adicione a vodka, faça mais vinte evoluções com o mexedor, filtre com a peneira para uma taça de coquetel gelada
Decore com a ostra e dois ramos de Essentia | Limão
Sirva imediatamente.
