Velouté de pois chiches à l'huile essentielle d'hélichryse

Voulez-vous faire passer votre cuisine au niveau supérieur ?
Avez-vous déjà cuisiné avec des huiles essentielles ?
Si vous ne l'avez pas encore fait, c'est le bon moment pour commencer, car l'hiver est à nos portes, et cette soupe à la crème de pois chiches – infusée d'huile essentielle d'hélichryse légèrement épicée – est une touche particulièrement unique qui ajoute une profondeur complexe de saveur.
Avec seulement quelques gouttes ajoutées lors de la préparation, cette soupe satisfaisante sera prête en un rien de temps !
Alors sortez votre marmite et commencez à préparer ce plat méditerranéen nutritif que Benedetta a retravaillé ici à Santa Bianca.

temps

120 minutes

personnes

4

INGRÉDIENTS

250 grammes de pois chiches (préalablement trempés dans l'eau froide pendant 12 heures)

Laurier, bicarbonate

Poivre moulu (vert, noir, rose, au choix)

Sel

Parmesan

Huile essentielle d'Hélichryse

procédure

Faites bouillir les pois chiches quelques heures dans beaucoup d'eau salée, avec une touche de bicarbonate de soude et de feuilles de laurier.
Ensuite, réduisez-les en purée ou mixez-les.
Ajouter le parmesan, le poivre et 1/2 gouttes de huile essentielle d'hélichryse dilué dans de l'huile d'olive.

auteur

Benedetta Tecchio

Huile Essentielle d'Hélichryse

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