Êtes-vous prêt à pimenter votre répertoire culinaire ?
Cette crème de potiron avec huile essentielle de romarin amène le plat réconfortant d'automne classique à un tout nouveau niveau.
La saveur subtile de l’huile essentielle de romarin mélangée à la douceur crémeuse de la citrouille ajoute une profondeur aromatique qui ne manquera pas de surprendre vos invités.
Dans cet article, nous vous donnerons des instructions détaillées sur la façon de préparer ce plat magistral qui embrasse la tradition et l'innovation comme aucun autre, promettant non seulement un repas délicieux mais aussi une expérience culinaire inoubliable !
Cette recette a été aimablement partagée par la Trattoria del Sole à Milan
2 kg de potiron
1 litre de lait
1 litre de bouillon de légumes
3 cuillères à soupe de riz
2 cuillères à soupe de sucre
2 noix de beurre
sel au goût
2/3 gouttes de Huile essentielle de romarin
Coupez le potiron en quartiers et faites-le cuire à la vapeur pendant 20 minutes, retirez les graines et la peau et passez-le dans un mixeur ou écrasez-le avec un presse-purée (vous pouvez également utiliser du potiron déjà nettoyé sans la peau et les graines et faites-le cuire dans une poêle avec un verre). d'eau, toujours pendant environ 20 minutes – si à la fin c'est trop liquide, laisser reposer encore quelques minutes pour éliminer l'excès d'eau) ;
ajoutez le lait, le riz, un litre de bouillon de légumes et laissez cuire à feu moyen/doux pendant 30 minutes pour que le riz soit bien cuit. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le beurre et deux ou trois gouttes d'essence de romarin Podere Santa Bianca. Pour ceux qui aiment les saveurs sucrées, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre. Servir chaud tel quel ou accompagné de croûtons de pain grillé. Bon appétit!
