Nous ne sommes pas des cueilleurs/distillateurs depuis toujours.
Mon père Claudio était photographe publicitaire jusqu'à l'âge de 60 ans environ.
Sa compagne Benedetta enseignait à la crèche Montessori.
Je viens du monde de l'événementiel et de la musique.
Lorsque mon père a décidé de se lancer dans le monde des huiles essentielles, ce n'était pas facile de devenir de bons distillateurs.
Il n'existe pas vraiment de littérature sur le sujet le peu qu'il y a est souvent inexact, voire complètement faux.
Tout d’abord, examinons brièvement le processus de distillation.
La méthode que nous utilisons est la plus ancienne connue à ce jour et remonte à l'an 1000, lorsque le médecin et philosophe persan Avicenne inventa l'alambic pour la distillation à la vapeur. (ou du moins c'est la théorie la plus accréditée) et a décrit les propriétés des huiles.
Le processus est mécaniquement très simple.
Un brûleur transforme l'eau contenue dans une cuve en un flux de vapeur qui est introduit par un tuyau dans une seconde cuve remplie de la plante à distiller.
La vapeur traverse la plante, entraînant avec elle les molécules de l'huile essentielle, puis elle est dirigée à l'intérieur d'un tube « condenseur » qui ramène l'eau et l'huile à l'état liquide.
La densité sépare les deux éléments, l'huile remonte à la surface car elle est plus légère et on la récupère grâce à une autre invention simple mais ingénieuse appelée le vase florentin.
Dit comme ça, cela semble un peu plus compliqué que de préparer une tasse de thé.
Mais dans la pratique, c’est tout sauf simple.
Tout d’abord, il faut savoir que sur des centaines et des centaines de milliers d’espèces végétales, une huile essentielle ne peut être obtenue qu’à partir d’environ 400 plantes.
Nous pratiquons une agriculture "naturelle", c'est-à-dire que nous ne donnons aucun médicament aux plantes, pas même ceux approuvés par la réglementation biologique, car les plantes produisent les huiles, non pas pour les mettre en bouteille et les utiliser par nous, les êtres humains, mais pour réaliser certaines activités essentielles à la survie de la plante elle-même, en effet les molécules d'huiles essentielles peuvent être utilisées pour éloigner les insectes, ou se défendre contre les bactéries, virus et champignons, la plante peut attirer vers nous les pollinisateurs et même établir un " dialogue" avec des animaux supérieurs comme nous en les induisant à certains comportements (calmants, excitants, etc.), les huiles essentielles peuvent être cicatrisantes, cicatrisantes et bien d'autres choses que nous, les humains, ne connaissons probablement pas encore.
C'est pour cette raison que nous sommes convaincus que donner une vie semi-sauvage et « inconfortable » à nos plantes permet d'obtenir des huiles essentielles complètes.
De plus, chaque plante a son moment « magique » où elle peut produire une bonne huile, soyons clairs, l'huile est presque toujours présente dans la plante, mais cela ne signifie pas nécessairement qu'elle est bonne ou saine.
Il y a des périodes de l’année où distiller une plante donne une huile dangereuse, et d’autres où elle n’est tout simplement pas bonne.
Il faut veiller à récolter les bonnes parties de la plante, en évitant celles qui peuvent polluer le résultat final.
Il peut aussi arriver que pendant la période « magique » il pleuve tout le temps, l'huile obtenue à partir des plantes trempées ne soit pas bonne et donc elle soit reportée à l'année suivante, car l'agriculture, la vraie, est comme ça.
Nous savons désormais très bien quand et comment distiller les plantes, mais dans tous les cas, nous collaborons avec l'Université de Pharmacologie de Milan pour analyser nos huiles et garantir ainsi leur totale non-toxicité.
Une fois distillée, l’huile n’est pas prête.
Ou plutôt pas tous.
Les agrumes par exemple sont des huiles prêtes à l'emploi, elles sont obtenues, la plupart du temps, par pressage ; Quand vous étiez le plus drôle de la classe et que vous pulvérisiez des écorces de mandarine dans les yeux de vos camarades de classe, vous extrayiez en réalité des huiles essentielles.
Le contrepoint à cette immédiateté est que ce sont des huiles volatiles et qu’au bout de quatre ans elles perdent leur fraîcheur.
D'autres huiles ont besoin de mûrir, souvent dès qu'elles sont distillées, elles ont des odeurs complètement différentes de celles de la plante de départ.
On les laisse se stabiliser pendant des mois, voire des années dans certains cas.
L'exercice olfactif que cette maturation nous oblige à entreprendre est ardu, de temps en temps nous ouvrons l'armoire et le sentons, évaluant les changements et la stabilité éventuelle obtenus dans un véritable examen organoleptique.
Cela aussi a pris du temps à comprendre et à systématiser.
Cependant, les huiles essentielles présentent un autre problème : le marché est saturé de produits bon marché.
La commercialisation d’huiles à bas prix peut avoir diverses explications, la première est qu’il s’agit de produits synthétiques recréés en composant certaines molécules dans un laboratoire chimique.
Un autre est de ne pas prêter beaucoup d'attention aux processus de distillation, obligeant la plante à produire beaucoup grâce aux températures élevées en peu de temps.
Dans le premier cas, vous n'achetez pas quelque chose de naturel mais un produit chimique, si vous voulez parfumer la garde-robe avec, cela pourrait aussi convenir, si vous avez l'intention de l'utiliser pour l'aromathérapie ou pire dans des aliments ou des boissons, nous vous déconseillons il.
Dans le deuxième cas, vous achetez une huile incomplète.
L'huile obtenue une demi-heure après avoir allumé le feu sous le distillateur est complètement différente de celle obtenue après 5/6 heures ou le lendemain.
En effet, les molécules à l’intérieur de la plante ont des poids différents et des liaisons plus ou moins faciles à rompre.
Une longue distillation à basse température produit une huile complète avec toutes les molécules de la plante et sans la désagréable odeur de « cuit »
Il y a des plantes qui donnent beaucoup d'huile comme la lavande (par beaucoup on entend maximum 5/6% par rapport à la quantité de plante fraîche), il y en a d'autres qui sont particulièrement avares, il suffit de penser que pour obtenir un litre d'huile essentielle L'huile de rose nécessite 7 tonnes de pétales récoltées avant l'aube et distillées le jour même.
La complexité de notre travail nous stimule et nous passionne chaque jour, chaque année nous apprenons quelque chose de nouveau et nous sommes émerveillés par la diversité de la nature.
Nous aimons partager nos connaissances avec les autres et essayons de répondre autant que possible à vos questions.
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