Les jours raccourcissent et les températures baissent, quoi de mieux qu'une bonne tasse de chocolat ?
Aujourd'hui pour 1TP7Recettes incontournables le chef Roberto Abbadati vous apprend à préparer une boisson chocolatée aromatisée à l'huile essentielle de cardamome.
Vidéo : Marco Waldis.
40 cl de lait entier
20cl d'eau
1 cuillère à soupe de cassonade Demerara
100g de chocolat noir
1 goutte d'huile essentielle de cardamome verte
porter l'eau, le lait et le sucre presque à ébullition,
videz le chocolat haché en flocons, fermez et laissez reposer 2 minutes,
émulsionner au mixeur plongeant, ajouter l'huile essentielle Cardamome, mélanger et servir ou laisser reposer 2-3 heures au réfrigérateur.
avant de servir, vaporiser au moment de servir, voire un coup de spray Essentia Mélange Orange et Cannelle
