Porter le lait avec la crème et le sucre à 80°C, retirer du feu et ajouter l'ichtyocolle laissé tremper quelques minutes dans l'eau froide puis essorée, puis ajouter l'Acqua di Tutto Cedro et 5-6 gouttes d'huile. incontournable de la rose de Damas.
Videz dans 4 petits verres et placez à couvert au réfrigérateur (sinon ils prendront les odeurs du réfrigérateur !) et laissez solidifier au moins 4 heures.
Faites mijoter l'eau avec le sucre pendant un peu moins de deux minutes, puis éteignez et laissez refroidir.
Mélangez 3-4 gouttes d'huile essentielle de cèdre et assaisonnez les framboises avec ce sirop.
Servir les verres de blanc-manger garnis d'une cuillerée de chacun de framboises au cèdre