El chef Roberto Abbadati nos presenta una reinterpretación por parte de Geronimo (en la carta de bebidas de SoulMath Society bajo el nombre In a Barrel) del clásico cóctel Gold Rush, un bourbon sour con almíbarAceite esencial de cedro y unas cuantas pulverizaciones de Essentia Abeto.
¡Delicioso!
5 cl de whisky borbón
2,5 cl de zumo de limón
1,5 cl de miel de flores silvestres
1 clara de huevo (o 10ml de agua de faba al gusto)
1 gota de aceite esencial de cedro
1 rama de abeto Essentia
Disolver la miel en el jugo de limón y agregar también el aceite esencial.
vaciar en la coctelera junto con el Bourbon y la clara de huevo
llenar con cubitos de hielo y cerrar bien la coctelera
Agite la coctelera vigorosamente durante unos 20 segundos.
ábrelo y fíltralo en una taza fría (con o sin hielo a tu criterio), espolvoreado primero con Essentia.
