Der Vivi Margarita ist eine Hommage an den kultigsten und klassischsten Tequila-Cocktail, den Margarita.
Die Inspiration kam von der Suche nach der perfekten Balance zwischen der Kombination traditioneller Techniken, modernen Zutaten und Nachhaltigkeit hinter diesem Mezzanin-Klassiker.
Wir bewahren alle Schalen, Schalen und Reste von fünf verschiedenen Zitrusfrüchten auf, die während des Gottesdienstes verwendet werden, und bewahren sie für einen Fermentationsprozess auf, der als Milchsäuregärung mit Honigduft bezeichnet wird.
Es wird Salz hinzugefügt und nach einigen Ruhetagen wird die Gärung mit Honig abgeschlossen und mit dem Chinotto-Likör vermischt.
Diese werden dann mit unserer Hausmischung aus Agavenbränden gemischt, in einem gekühlten Glas mit gesalzenem Tajin-Rand über den Steinen serviert und mit einem Spritzer Alkohol abgerundet Essentia | Zedernholz.