Im Bereich der Kochkunst ist die Verbindung von Geschmack und Gesundheit ein hochgeschätztes Anliegen.
Für den modernen Food-Enthusiasten und anspruchsvollen Gesundheitskoch hat das Aufkommen ätherischer Öle in der Küche eine neue Welle gastronomischer Innovationen ausgelöst.
Vorbei sind die Zeiten, in denen diese kraftvollen Pflanzenextrakte ausschließlich der Aromatherapie vorbehalten waren.
Jetzt stehen sie an der Spitze einer Bewegung hin zu einer biologischen, geschmackvollen Küche voller gesundheitlicher Vorteile und kulinarischem Flair.
Hier erkunden wir ein Meisterwerk des brillanten Kochs Roberto Abbadati – ein Rezept, das die Essenz dieser gastronomischen Transformation verkörpert.
Für diejenigen, die noch nicht eingeweiht sind, mag der Vorschlag, ätherische Öle beim Kochen zu verwenden, mutig erscheinen.
Mit etwas kulinarischem Gespür und einer Prise Kreativität können diese ätherischen Öle jedoch wahre Wunder bewirken.
Ätherisches WildfenchelölInsbesondere verleiht es nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern verleiht dem Gericht auch seine verdauungsfördernden und reinigenden Eigenschaften.
Wildfenchel-Essenz vermischt sich mit dem erdigen Geschmack von Gemüse und der kräftigen Textur köstlicher Linsen und macht das einfache Couscous zu einem Gericht puren Genusses.
150g Couscous
150 g Wasser + 1 Esslöffel Kurkuma + 1 Esslöffel feines Salz
25g Butter, in Würfel schneiden
2 Tropfen ätherisches Öl
250g Linsen, eine halbe Stunde einweichen lassen
1 Karotte
1 Selleriekeule
1 Fenchel
1 Schalotte
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
wenig EVO-Öl und Salz
4-5 Zweige frischer Fenchel, geschält
Ätherisches Wildfenchelöl
Bereiten Sie Ihre Sinne vor, während wir Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses aromatischen und nahrhaften Gerichts führen.
Guten Appetit! Mit diesem Rezept können Sie ein Gericht voller Aromen und Farben auf den Tisch bringen, ideal für ein gesundes und schmackhaftes Abendessen.
