Wir sind nicht schon ewig Sammler/Brenner.
Mein Vater Claudio war bis zu seinem 60. Lebensjahr Werbefotograf.
Seine Partnerin Benedetta unterrichtete im Montessori-Kindergarten.
Ich komme aus der Event- und Musikwelt.
Als mein Vater beschloss, in die Welt der ätherischen Öle einzusteigen, war es nicht einfach, ein guter Brenner zu werden.
Es gibt keine wirkliche Literatur zu diesem Thema Das Wenige, das es gibt, ist oft ungenau, wenn nicht sogar völlig falsch.
Schauen wir uns zunächst kurz den Destillationsprozess an.
Die von uns verwendete Methode ist die älteste, die bisher bekannt ist, und geht auf das Jahr 1000 zurück, als der persische Arzt und Philosoph Avicenna den Destillierapparat zur Wasserdampfdestillation erfand (oder zumindest ist dies die anerkannteste Theorie) und beschrieb die Eigenschaften von Ölen.
Der Vorgang ist mechanisch sehr einfach.
Ein Brenner wandelt das in einem Tank enthaltene Wasser in einen Dampfstrom um, der über ein Rohr in einen zweiten Tank mit der zu destillierenden Pflanze geleitet wird.
Der Dampf strömt durch die Pflanze und reißt die Moleküle des ätherischen Öls mit sich. Anschließend wird der Dampf in ein „Kondensatorrohr“ geleitet, das Wasser und Öl in einen flüssigen Zustand zurückführt.
Die Dichte trennt die beiden Elemente, das Öl kommt an die Oberfläche, da es leichter ist, und wir sammeln es dank einer anderen einfachen, aber genialen Erfindung namens Florentiner Vase.
So ausgedrückt scheint es kaum komplizierter zu sein, als eine Tasse Tee zuzubereiten.
In der Praxis ist es jedoch alles andere als einfach.
Zunächst muss man wissen, dass von Hunderttausenden Pflanzenarten nur aus rund 400 Pflanzen ein ätherisches Öl gewonnen werden kann.
Wir betreiben „natürliche“ Landwirtschaft, das heißt, wir geben den Pflanzen keine Medikamente, auch nicht die nach der Bio-Verordnung zugelassenen, denn die Pflanzen produzieren die Öle, nicht um sie in Flaschen abfüllen und von uns Menschen verwenden zu lassen, sondern Um einige wesentliche Aktivitäten für das Überleben der Pflanze selbst auszuführen, können die Moleküle ätherischer Öle tatsächlich dazu verwendet werden, Insekten fernzuhalten oder sich gegen Bakterien, Viren und Pilze zu verteidigen. Die Pflanze kann Bestäuber zu uns locken und sogar eine „ „Dialog“ mit höheren Tieren wie uns, indem man sie zu bestimmten Verhaltensweisen (beruhigend, aufregend usw.) anregt, können ätherische Öle heilend, heilend und viele andere Dinge sein, die wir Menschen wahrscheinlich noch nicht kennen.
Aus diesem Grund sind wir davon überzeugt, dass wir durch ein halbwildes und „unbequemes“ Leben unserer Pflanzen vollständige ätherische Öle erhalten können.
Darüber hinaus hat jede Pflanze ihren „magischen“ Moment, in dem sie ein gutes Öl produzieren kann. Um es klarzustellen: Das Öl ist fast immer in der Pflanze vorhanden, aber es ist nicht unbedingt gut oder gesund.
Es gibt Zeiten im Jahr, in denen das Destillieren einer Pflanze bedeutet, dass man ein gefährliches Öl erhält, und andere, in denen es einfach nicht gut ist.
Sie müssen darauf achten, die richtigen Pflanzenteile zu sammeln und solche zu vermeiden, die das Endergebnis verunreinigen können.
Es kann auch vorkommen, dass es in der „magischen“ Zeit, in der es ständig regnet, das aus eingeweichten Pflanzen gewonnene Öl nicht gut ist und man es deshalb auf das nächste Jahr verschiebt, weil die Landwirtschaft, die eigentliche, so ist.
Mittlerweile verstehen wir recht gut, wann und wie man Pflanzen destilliert, arbeiten aber auf jeden Fall mit der Pharmakologischen Universität Mailand zusammen, um unsere Öle zu analysieren und so ihre völlige Ungiftigkeit zu gewährleisten.
Nach der Destillation ist das Öl noch nicht fertig.
Oder besser gesagt nicht alle.
Zitrusfrüchte zum Beispiel sind gebrauchsfertige Öle, sie werden meist durch Pressen gewonnen; Als du der Witzigste in der Klasse warst und deinen Klassenkameraden Mandarinenschalen in die Augen gesprüht hast, hast du tatsächlich ätherische Öle gewonnen.
Der Kontrapunkt zu dieser Unmittelbarkeit besteht darin, dass es sich um ätherische Öle handelt, die nach vier Jahren ihre Frische verlieren.
Andere Öle müssen reifen, oft haben sie bereits nach der Destillation einen ganz anderen Geruch als die Ausgangspflanze.
Man lässt sie über Monate, manche sogar über Jahre stabilisieren.
Die olfaktorische Übung, zu der uns diese Reifung zwingt, ist mühsam. Hin und wieder öffnen wir den Schrank, riechen daran und bewerten die Veränderungen und die etwaige Stabilität, die sich bei einer echten organoleptischen Untersuchung ergeben.
Auch dies erforderte einige Zeit, um es zu verstehen und zu systematisieren.
Allerdings stellen ätherische Öle ein weiteres Problem dar, der Markt ist mit Billigprodukten gesättigt.
Die Vermarktung kostengünstiger Öle kann verschiedene Erklärungen haben. Die erste ist, dass es sich um synthetische Produkte handelt, die durch die Zusammensetzung einiger Moleküle in einem chemischen Labor nachgebildet werden.
Ein weiterer Grund besteht darin, dass den Destillationsprozessen nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt wird und die Anlage aufgrund der hohen Temperaturen in kurzer Zeit gezwungen ist, viel zu produzieren.
Im ersten Fall kaufen Sie nicht etwas Natürliches, sondern ein chemisches Produkt. Wenn Sie Ihre Garderobe damit parfümieren möchten, könnte es auch in Ordnung sein. Wenn Sie beabsichtigen, es zur Aromatherapie oder schlimmer noch in Lebensmitteln oder Getränken zu verwenden, empfehlen wir dies nicht Es.
Im zweiten Fall kaufen Sie ein unvollständiges Öl.
Das eine halbe Stunde nach dem Anzünden des Feuers unter der Destille gewonnene Öl unterscheidet sich völlig von dem, das nach 5/6 Stunden oder am nächsten Tag gewonnen wird.
Dies liegt daran, dass die Moleküle im Inneren der Pflanze unterschiedliche Gewichte und Bindungen haben, die mehr oder weniger leicht zu brechen sind.
Durch eine lange Destillation bei niedrigen Temperaturen entsteht ein vollständiges Öl mit allen Molekülen der Pflanze und ohne den unangenehmen „gekochten“ Geruch
Es gibt Pflanzen, die viel Öl liefern, wie zum Beispiel Lavendel (mit „viel“ meinen wir maximal 5/6% im Vergleich zur Menge frischer Pflanzen), andere sind besonders geizig, denken Sie nur daran, einen Liter ätherisches Öl zu erhalten Für das Rosenöl werden 7 Tonnen Blütenblätter benötigt, die vor Tagesanbruch gesammelt und am selben Tag destilliert werden.
Die Komplexität unserer Arbeit reizt und begeistert uns jeden Tag, jedes Jahr lernen wir etwas Neues und wir sind erstaunt über die Vielfalt der Natur.
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