Siete pronti a ravvivare il vostro repertorio culinario?
Questa crema di zucca con olio essenziale di rosmarino porta il classico piatto di conforto autunnale a un livello completamente nuovo.
Il sapore sottile dell’olio essenziale di rosmarino mescolato alla dolcezza cremosa della zucca aggiunge una profondità aromatica che sorprenderà sicuramente i vostri ospiti.
In questo post vi forniremo istruzioni dettagliate su come preparare questo piatto magistrale che abbraccia tradizione e innovazione come nessun altro, promettendo non solo un pasto delizioso ma anche un’esperienza culinaria indimenticabile!
Questa ricetta è stata gentilmente condivisa da la Trattoria del Sole a Milano
2 kg di zucca
1 litro di latte
1 litro di brodo vegetale
3 cucchiai di riso
2 cucchiai di zucchero
2 noci di burro
sale q.b.
2/3 gocce di olio essenziale di Rosmarino
Tagliare la zucca in quattro e cuocerla a vapore per 20 minuti, togliere semi e buccia e passarla al mixer o schiacciarla con lo schiacciapatate (in alternativa, usare della zucca già pulita senza buccia e semi e cuocerla in una pentola con un bicchiere d’acqua, sempre per circa 20 minuti – se alla fine è troppo acquosa, fate andare qualche minuto in più per togliere l’acqua in eccesso);
aggiungete il latte, il riso, un litro di brodo vegetale e fate cuocere a fuoco medio/basso per 30 minuti in modo che il riso sia ben cotto. Regolate di sale e pepe e aggiungete il burro e due o tre gocce di essenza al rosmarino Podere Santa Bianca. Per chi ama il sapore dolce, aggiungete i due cucchiai di zucchero. Servire ben calda così com’è o accompagnate con dei crostini di pane abbrustolito. Buon appetito!
